夏天是煲湯的好時節，在炎熱的天氣中，一碗熱湯不僅能夠解渴，還能滋潤身心。然而，煲湯的食材選擇至關重要，某些食材在夏季過量食用可能會對健康造成不利影響。本文將探討夏天煲湯的禁忌食材，幫助大家在享受美味的同時，保持健康。
在夏季，人體往往因為高溫而失去水分和營養，煲湯可以幫助補充水分和必要的營養成分。此外，湯品還能促進消化，增強食慾。
在煲湯時，需注意以下幾點：
夏天氣溫高，人體容易出現食慾不振、腸胃負擔加重的情況。高脂肪肉類如 牛肉、羊肉、五花肉 等，屬於溫熱性食材，過量食用可能會導致 上火、消化不良 ，甚至影響腸胃健康。
某些中藥材如 人參、黨參、鹿茸 等，具有補氣養血的功效，但在夏天過量食用可能會導致 燥熱上火 ，影響身體的散熱功能，甚至引發口乾、喉嚨痛等不適。
夏天煲湯時，許多人喜歡加入 紅棗、枸杞、蜜棗 等食材來增添甜味。然而，這些食材含有較高的糖分，過量食用可能會影響 血糖水平 ，並增加腸胃負擔。
薏米具有 去濕 的功效，但屬於 寒性食材 ，過量食用可能會導致 脾胃虛寒 ，影響消化功能，甚至引發腹瀉。
某些食材如 冬瓜、絲瓜、海帶 等，具有清熱解毒的作用，但過量食用可能會導致 腸胃不適 ，尤其是脾胃較弱的人，可能會出現腹瀉或胃寒的情況。
材料 ：
- 冬瓜 500克
- 生薏米 30克
- 瘦肉 200克
- 南北杏 10克
- 陳皮 1片
- 水 2公升
做法 ：
1. 冬瓜去皮切塊，薏米浸泡30分鐘。
2. 瘦肉汆水後備用。
3. 所有材料放入鍋中，大火煮滾後轉小火煲1.5小時。
4. 加少許鹽調味，即可享用。
材料 ：
- 節瓜 2條
- 章魚 1隻
- 蜜棗 2粒
- 南北杏 10克
- 水 2公升
做法 ：
1. 章魚浸泡後切件，節瓜去皮切塊。
2. 所有材料放入鍋中，大火煮滾後轉小火煲2小時。
3. 加少許鹽調味，即可享用。
夏天煲湯雖然有助於消暑、去濕，但選擇食材時需注意 避免過量食用高脂肪肉類、燥熱藥材、高糖分食材、過量薏米及冷性食材 。透過合理搭配食材，並適量使用溫和性食材，能夠讓煲湯更健康，幫助身體在炎熱天氣中保持最佳狀態。