每月雜貨平均花費及制定支出預算指南

根據政府統計處《2019/20住戶開支統計》，香港家庭每月平均花費8,107港元於飲食，佔總開支30,230港元的26.8%。其中，外出用餐佔5,045港元（16.7%），家庭購買食品雜貨則佔3,061港元（10.1%），反映了香港人「外出用餐比自己做飯更經濟」的獨特飲食文化。

住屋類型對家庭開支也有直接的影響：公屋住戶的每月飲食開支約為7,080港元（食品雜貨2,812港元），資助房屋家庭花費7,821港元（食品雜貨3,076港元），而居住在私人住宅的家庭則花費8,654港元（食品雜貨3,172港元）。在主要食品雜貨項目中，新鮮蔬菜平均每月開支371港元，豬肉392港元，冷凍肉類271港元，水果231港元，而海產類則高達607港元，充分體現廣東人「沒有海鮮不成宴」的飲食習慣。

溫馨提示：上述數據反映的是2019年10月至2020年9月期間的疫情初期情況，統計處特別提醒需「謹慎解讀」。由於通脹和全球供應鏈問題，實際食品雜貨開支可能已比報告數字高出10-15%。

街市掃平貨需要掌握合適的時間。例如，選擇在收檔前（晚上6至7點）購買，平均可以節省20-30%。同時，與熟悉的菜檔或魚檔建立良好關係，有時還能獲得免費的蔥或薑。

超市格價方面，要靈活利用各種優惠，例如百佳的「易賞錢」儲分換現金券，或者惠康的信用卡折扣（詳情見超市優惠情報）。多種優惠可以重疊使用，幫助減少支出。

在網購方面，要考慮運費因素。如使用HKTVmall優惠碼購買米、油和罐頭等生活必需品最划算；或在比較其他平台折扣（例如「士多」和「Big Big Shop」），找到最優惠的價格之後再下單。此外，不要浪費信用卡回贈，一些銀行的超市簽賬回贈高達8%（詳見最新信用卡優惠），這也是省錢的好方法。

膳食計劃是節省開支的關鍵。每次都先寫好餐單再去街市購物，可以減少衝動消費，平均節省15-20%。此外，超市自家品牌通常性價比高，白米、即食麵等價格會便宜15-20%，但質素並不遜色。

選擇當造食材亦是省錢的技巧。例如，夏天的冬瓜、苦瓜價格便宜且質量好；秋冬的蘿蔔、椰菜也非常合適。最後，不妨預留$1,000-$2,000作為「買餸應急錢」，這樣即使在打風等特殊情況下，也不必為貴菜而煩惱。

明確的分工有助提高效率，例如指定一位家庭成員作為「買餸大臣」，專門負責記錄每天的支出及管理雪櫃的存貨。充分利用電子記帳功能，用手機應用程序將「肉類」和「蔬菜」等類別分開，每週自動生成消費報告，一目了然地了解用錢趨勢。

選擇錯峰購物可以省更多錢，例如在週三超市特惠日購買日用品，或者週末一早去街市搶購新鮮的漁獲。批量處理食材亦能省時省錢，將一星期的菜一次過切好並急凍保存，放工回家直接翻熱便能開飯。掌握以上策略，即使面對超市的加價，也能應付自如，輕鬆保持預算。